Pizza mexicana

Ingredientes:

lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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• 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos
• 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans
• 6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)
• 3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado
• 4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras
• 6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada 

 Preparacion:

1. Precaliente el horno a 450°F. En un tazón pequeño, coloque 1/4 de taza de los tomates escurridos. Separe. Mezcle bien el resto de los tomates con los frijoles en un tazón pequeño. Esparza de manera uniforme sobre los panes de pita.
2. Esparza el queso de manera uniforme sobre las pizzas. Coloque sobre bandejas para hornear sin engrasar. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes de los panes estén ligeramente dorados y el queso se haya derretido. Alterne los lugares de las bandejas a mitad de cocción.
3. Cubra con la lechuga, la cebolla y los tomates que separó.

1 lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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1 lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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OH MY VEGGIES, BLOG EN INGLES

Para todos mis visitantes que no se conforman con blogs en español, hoy me paso para recomendarles un blog en ingles llamado: "OH MY VEGGIES!"

Es un blog muy visual, creativo e innovador en el cual puedes ver muchas fotos sobre la decoración de tus platillos, y muchisimas recetas faciles y originales, te dejo el link aqui abajito para que te pases y le des una checada, estoy segura de que te va a encantar.

http://ohmyveggies.com/

NOTICIA: Una razon mas para ser vegetariano/a

Una nueva investigación de la Universidad de Oxford revela que las ventajas del vegetarianismo tienen un impacto en el medio ambiente, fenómeno que afecta a la población mundial. El estudio afirma que las emisiones de CO2 de los vegetarianos son un 50% menos que las de quienes consumen carne a diario.

El estudio analiza el impacto que el veganismo genera en el medio ambiente y los resultados son incluso mejores que los obtenidos con el vegetarianismo, ya que los veganos generan la tercera parte de los efectos del calentamiento global con respecto a quienes consumen carne. Esta diferencia se debe, de acuerdo a la investigación, a que la producción de alimentos vegetales supone una reducción de las emisiones de CO2 notoria con respecto a la ganadería.

¿En qué consistió la investigación de Oxford?

Peter Scarborough y sus colegas en Oxford analizaron las dietas actuales de 29.589 carnívoros, 15.751 vegetarianos, 8.123 pescatarianos (vegetarianos que consumen pescado) y 2.041 veganos británicos de entre 20 y 79 años. Así, pudieron calcular más adelante las emisiones de gases asociadas a los alimentos de cada tipo de dieta. 

Los resultados indicaron que la dieta basada en carnes en Reino Unido genera el equivalente a 15,8 libras (7.30kg) de dióxido de carbono por día.

El estudio también reveló que las dietas vegetarianas, por contraste, generan un equivalente de 8,4 libras de dióxido de carbono (3,7kg), menos de la mitad. Asimismo, las dietas veganas reducen aun más las emisiones, a 6,4 libras (2,8kg).

Entre las sorpresas develadas por la investigación encontramos el hecho de que la dieta pescatariana tiene un impacto ambiental apenas mayor a la vegetariana, un 2,5%. Además, la diferencia entre quienes consumen mucha carne y los que comen menos cantidad es más importante de la que se produce entre el segundo y un vegetariano. Esto implica que comer menos carne puede tener una reducción significativa en el impacto ambiental.

Pay de calabaza

Ingredientes:

• MASA:
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de margarina 100% vegetal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)
• RELLENO:
• 1Kg de calabaza
• 1/2 taza de azúcar moreno de caña
• 1 rama de canela

Preparacion:

Empezaremos lavando la calabaza. La cortaremos en trozos y quitaremos la cáscara. A continuación la pondremos en una olla con la raja de canela y la cubriremos de agua, echando por encima el azúcar. La pondremos a fuego alto y cuando empiece a hervir, bajaremos a fuego medio y la dejaremos cociendo tapada aproximadamente durante una hora, revisando de vez en cuando que no se haya consumido toda el agua para que no se nos queme.
La calabaza deberá deshacerse por completo y quedar como un puré. Es importante que esto ocurra de manera natural y que no hagamos el puré con una batidora ya que dándole el tiempo necesario de cocción la calabaza recogerá todo el sabor de la canela y el azúcar. Una vez se haya deshecho la calabaza la dejaremos en el fuego hasta que se consuma por completo el exceso de agua y quede un puré bastante espeso. Retiraremos la raja de canela y dejaremos enfriar.
Mientras el puré de calabaza se enfría prepararemos la masa para la base. Para ello pondremos en un recipiente grande los ingredientes secos (harina, levadura y sal) y los mezclaremos con una cuchara. A continuación añadiremos la margarina y la leche vegetal y empezaremos a trabajar la masa con las manos hasta que quede suave y manejable. No hace falta amasarla mucho, simplemente debe quedar bien ligada para poder extenderla.
Echaremos un poco de harina sobre una superficie plana y extenderemos la masa con un rodillo hasta dejarla del tamaño del molde que usaremos para la tarta (tomaremos en cuenta que hay que cubrir tanto el fondo como los bordes del molde). La base de masa debe quedar más bien gruesa, ya que el relleno es muy húmedo y no queremos que se nos rompa el fondo de la tarta.
Si nuestro molde no es antiadherente lo untaremos con un poco de margarina o usaremos papel para hornear.
Pondremos la masa en el molde y la aplastaremos un poco con los dedos. Luego echaremos el relleno (que debe estar templado o frío, nunca caliente!)
Ahora sólo queda hornear la tarta a 175ºC durante 45 min. Si el horno tiene la opción de poner el calor abajo o arriba lo pondremos primero sólo abajo durante 20 minutos y luego abajo y arriba.

Crema de calabaza

 Ingredientes:
 

• Calabaza
• 1 patata
• Agua
• 1/2 pastilla de caldo vegetal
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pipas de calabaza tostadas

Preparacion:

Pela y trocea un pedazo de calabaza y la patata.
Echalas a una olla y añade agua, pero sin cubrirlo del todo. Agrega un pellizco de las especias, la sal, la pastilla de caldo vegetal y un chorretón de aceite. Ponlo a hervir a fuego lento unos minutos hasta que esté todo blando.
Pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave. Para que resulte más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal o un trocito de tofu.
Corrige de sal y añade unas pipas de calabaza tostadas para decorar.
Puedes servirla fría o muy caliente, según el gusto.

Linguini con aderezo de hierbabuena

Ingredientes:

• 500 g de linguini o espagueti
• 6 jitomates picados
• 20 hojas de albahaca fresca
• 10 hojas de hierbabuena fresca
• 2 dientes de ajo picados

• 60 g de piñones
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de requesón
• 1½ cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra recién molida al gusto 

Preparacion: 

1. Coloca suficiente agua con sal en una olla grande. Deja que suelte el hervor y agrega el linguini. Cocina durante 8 minutos o hasta que esté "al dente". Escurre el agua pero reserva 1½ cucharadas para la salsa.
2. Licua los jitomates, albahaca, hierbabuena, ajo, piñones, queso parmesano, requesón, aceite de oliva, sal, pimienta y el agua salada. Debes obtener una consistencia suave y homogénea. Revuelve con la pasta y sirve.

 



 
 

Desmintiendo los mitos vegetarianos.

Hoy tengo el gusto de dejarles un video en el que desmienten todos los mitos en una pagina vegetariana que ya les habia recomendado "vegetarianos red social"

Parte 1: http://www.youtube.com/watch?v=piWylhq1VcQ&feature=g-upl 

Les dejo el link para los que se quieran meter mas en la onda vegetariana, y una foto para que les sea mas facil encontrarlo.

Videos recomendados

Les dejo por acá el link de mis dos videos favoritos del canal "presunto vegetariano" para que los chequen y me digan que tal les pareció.

 

Canal vegetariano

Hoy les quiero recomendar un canal de youtube que tiene que ver con toda esta, nuestra otra vegetariana, se llama "presunto vegetariano"

www.youtube.com/user/PresuntoVegetariano

Les dejo el link para que lo puedan chechar, al igual que una lista de videos que pueden buscar, pero que aun asi, en una proxima entrada, yo personalmente les recomendaré mis favoritos.

Preparacion de gluten de trigo

INGREDIENTES:
 

• Harina de trigo, blanca o integral. La desventaja de la harina integral es que se desperdicia mucho salvado y tiene menos cohesión. Deben saber que la cantidad de gluten que obtendrás equivale a la mitad de harina que utilices (si usas un kilo de harina tendremos medio kilo de gluten)
• Una rama de apio
• Cebolla
• Ajo
• Sal marina o sal ahumada
• Agua 
• Salsa de soya *opcional

PREPARACION:

 1 Viertan en un tazón u olla grande la harina y agreguen agua poco a poco mientras amasan. La mezcla debe tener una consistencia manejable, que no se pegue a los dedos cuando la agarren (cuando la agarre otro, porque us dedos sí estarán llenos de harina), si les queda algo muy pastoso  (con la apariencia del engrudo) seguramente están abusando de la cantidad de agua, esto ocasionará que durante el resto del proceso se desperdicie material. Por eso es tan importante hacerlo con calma ¡pongan un poco de música y disfruten de esta catártica actividad! Al terminar de amasar debe quedarles una bola de consistencia firme. Cuiden que no se desperdicie mucha harina. 

 2  Enseguida agreguen agua hasta cubrir toda la mezcla y cubran con un paño. Dejen reposar durante varias horas, 5 ó 10 bastarán. Pueden hacer este proceso en la noche y así podrán dormir mientras se separa el amidón del gluten... 

 3 Pasado el tiempo de reposo viene la segunda parte engorrosa de la preparación: el enjuagado. Laven bien la mezcla. Para no desperdiciar tanta agua a mí me gusta retirar tanto almidón como sea posible con la misma que se utilizó para el reposo, agitando con la mano alrededor de la bola durante 10 ó 15 minutos. Tiren el agua del recipiente (que ya tiene un color blanquecino) y enjuaguen con agua del grifo. Al final debe quedarles una masa de consistencia chiclosa y el agua con la que la enjuaguen debe estar transparente.  

 4 Coloquen la masa en una olla grande ya que al hervir ésta se expande, debe quedar cubierta con agua. Agreguen la cebolla, el ajo, la sal, el apio y dependiendo del sabor que estén buscando pueden agregar o no la salsa de soya y la sal ahumada. Cocinen a fuego alto durante media hora y a fuego bajo durante otra media hora. 

 5 Al final les quedará una masa de consistencia sólida. Cuelen y dejen escurrir. Corten en bisteces o en tiras dependiendo del guisado para el que lo van a utilizar.