Pizza mexicana

Ingredientes:

lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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• 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos
• 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans
• 6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)
• 3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado
• 4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras
• 6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada 

 Preparacion:

1. Precaliente el horno a 450°F. En un tazón pequeño, coloque 1/4 de taza de los tomates escurridos. Separe. Mezcle bien el resto de los tomates con los frijoles en un tazón pequeño. Esparza de manera uniforme sobre los panes de pita.
2. Esparza el queso de manera uniforme sobre las pizzas. Coloque sobre bandejas para hornear sin engrasar. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes de los panes estén ligeramente dorados y el queso se haya derretido. Alterne los lugares de las bandejas a mitad de cocción.
3. Cubra con la lechuga, la cebolla y los tomates que separó.

1 lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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1 lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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1 lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

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OH MY VEGGIES, BLOG EN INGLES

Para todos mis visitantes que no se conforman con blogs en español, hoy me paso para recomendarles un blog en ingles llamado: "OH MY VEGGIES!"

Es un blog muy visual, creativo e innovador en el cual puedes ver muchas fotos sobre la decoración de tus platillos, y muchisimas recetas faciles y originales, te dejo el link aqui abajito para que te pases y le des una checada, estoy segura de que te va a encantar.

http://ohmyveggies.com/

NOTICIA: Una razon mas para ser vegetariano/a

Una nueva investigación de la Universidad de Oxford revela que las ventajas del vegetarianismo tienen un impacto en el medio ambiente, fenómeno que afecta a la población mundial. El estudio afirma que las emisiones de CO2 de los vegetarianos son un 50% menos que las de quienes consumen carne a diario.

El estudio analiza el impacto que el veganismo genera en el medio ambiente y los resultados son incluso mejores que los obtenidos con el vegetarianismo, ya que los veganos generan la tercera parte de los efectos del calentamiento global con respecto a quienes consumen carne. Esta diferencia se debe, de acuerdo a la investigación, a que la producción de alimentos vegetales supone una reducción de las emisiones de CO2 notoria con respecto a la ganadería.

¿En qué consistió la investigación de Oxford?

Peter Scarborough y sus colegas en Oxford analizaron las dietas actuales de 29.589 carnívoros, 15.751 vegetarianos, 8.123 pescatarianos (vegetarianos que consumen pescado) y 2.041 veganos británicos de entre 20 y 79 años. Así, pudieron calcular más adelante las emisiones de gases asociadas a los alimentos de cada tipo de dieta. 

Los resultados indicaron que la dieta basada en carnes en Reino Unido genera el equivalente a 15,8 libras (7.30kg) de dióxido de carbono por día.

El estudio también reveló que las dietas vegetarianas, por contraste, generan un equivalente de 8,4 libras de dióxido de carbono (3,7kg), menos de la mitad. Asimismo, las dietas veganas reducen aun más las emisiones, a 6,4 libras (2,8kg).

Entre las sorpresas develadas por la investigación encontramos el hecho de que la dieta pescatariana tiene un impacto ambiental apenas mayor a la vegetariana, un 2,5%. Además, la diferencia entre quienes consumen mucha carne y los que comen menos cantidad es más importante de la que se produce entre el segundo y un vegetariano. Esto implica que comer menos carne puede tener una reducción significativa en el impacto ambiental.

Pay de calabaza

Ingredientes:

• MASA:
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de margarina 100% vegetal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)
• RELLENO:
• 1Kg de calabaza
• 1/2 taza de azúcar moreno de caña
• 1 rama de canela

Preparacion:

Empezaremos lavando la calabaza. La cortaremos en trozos y quitaremos la cáscara. A continuación la pondremos en una olla con la raja de canela y la cubriremos de agua, echando por encima el azúcar. La pondremos a fuego alto y cuando empiece a hervir, bajaremos a fuego medio y la dejaremos cociendo tapada aproximadamente durante una hora, revisando de vez en cuando que no se haya consumido toda el agua para que no se nos queme.
La calabaza deberá deshacerse por completo y quedar como un puré. Es importante que esto ocurra de manera natural y que no hagamos el puré con una batidora ya que dándole el tiempo necesario de cocción la calabaza recogerá todo el sabor de la canela y el azúcar. Una vez se haya deshecho la calabaza la dejaremos en el fuego hasta que se consuma por completo el exceso de agua y quede un puré bastante espeso. Retiraremos la raja de canela y dejaremos enfriar.
Mientras el puré de calabaza se enfría prepararemos la masa para la base. Para ello pondremos en un recipiente grande los ingredientes secos (harina, levadura y sal) y los mezclaremos con una cuchara. A continuación añadiremos la margarina y la leche vegetal y empezaremos a trabajar la masa con las manos hasta que quede suave y manejable. No hace falta amasarla mucho, simplemente debe quedar bien ligada para poder extenderla.
Echaremos un poco de harina sobre una superficie plana y extenderemos la masa con un rodillo hasta dejarla del tamaño del molde que usaremos para la tarta (tomaremos en cuenta que hay que cubrir tanto el fondo como los bordes del molde). La base de masa debe quedar más bien gruesa, ya que el relleno es muy húmedo y no queremos que se nos rompa el fondo de la tarta.
Si nuestro molde no es antiadherente lo untaremos con un poco de margarina o usaremos papel para hornear.
Pondremos la masa en el molde y la aplastaremos un poco con los dedos. Luego echaremos el relleno (que debe estar templado o frío, nunca caliente!)
Ahora sólo queda hornear la tarta a 175ºC durante 45 min. Si el horno tiene la opción de poner el calor abajo o arriba lo pondremos primero sólo abajo durante 20 minutos y luego abajo y arriba.

Crema de calabaza

 Ingredientes:
 

• Calabaza
• 1 patata
• Agua
• 1/2 pastilla de caldo vegetal
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pipas de calabaza tostadas

Preparacion:

Pela y trocea un pedazo de calabaza y la patata.
Echalas a una olla y añade agua, pero sin cubrirlo del todo. Agrega un pellizco de las especias, la sal, la pastilla de caldo vegetal y un chorretón de aceite. Ponlo a hervir a fuego lento unos minutos hasta que esté todo blando.
Pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave. Para que resulte más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal o un trocito de tofu.
Corrige de sal y añade unas pipas de calabaza tostadas para decorar.
Puedes servirla fría o muy caliente, según el gusto.

Linguini con aderezo de hierbabuena

Ingredientes:

• 500 g de linguini o espagueti
• 6 jitomates picados
• 20 hojas de albahaca fresca
• 10 hojas de hierbabuena fresca
• 2 dientes de ajo picados

• 60 g de piñones
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de requesón
• 1½ cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra recién molida al gusto 

Preparacion: 

1. Coloca suficiente agua con sal en una olla grande. Deja que suelte el hervor y agrega el linguini. Cocina durante 8 minutos o hasta que esté "al dente". Escurre el agua pero reserva 1½ cucharadas para la salsa.
2. Licua los jitomates, albahaca, hierbabuena, ajo, piñones, queso parmesano, requesón, aceite de oliva, sal, pimienta y el agua salada. Debes obtener una consistencia suave y homogénea. Revuelve con la pasta y sirve.

 



 
 

Desmintiendo los mitos vegetarianos.

Hoy tengo el gusto de dejarles un video en el que desmienten todos los mitos en una pagina vegetariana que ya les habia recomendado "vegetarianos red social"

Parte 1: http://www.youtube.com/watch?v=piWylhq1VcQ&feature=g-upl 

Les dejo el link para los que se quieran meter mas en la onda vegetariana, y una foto para que les sea mas facil encontrarlo.

Videos recomendados

Les dejo por acá el link de mis dos videos favoritos del canal "presunto vegetariano" para que los chequen y me digan que tal les pareció.

 

Canal vegetariano

Hoy les quiero recomendar un canal de youtube que tiene que ver con toda esta, nuestra otra vegetariana, se llama "presunto vegetariano"

www.youtube.com/user/PresuntoVegetariano

Les dejo el link para que lo puedan chechar, al igual que una lista de videos que pueden buscar, pero que aun asi, en una proxima entrada, yo personalmente les recomendaré mis favoritos.

Preparacion de gluten de trigo

INGREDIENTES:
 

• Harina de trigo, blanca o integral. La desventaja de la harina integral es que se desperdicia mucho salvado y tiene menos cohesión. Deben saber que la cantidad de gluten que obtendrás equivale a la mitad de harina que utilices (si usas un kilo de harina tendremos medio kilo de gluten)
• Una rama de apio
• Cebolla
• Ajo
• Sal marina o sal ahumada
• Agua 
• Salsa de soya *opcional

PREPARACION:

 1 Viertan en un tazón u olla grande la harina y agreguen agua poco a poco mientras amasan. La mezcla debe tener una consistencia manejable, que no se pegue a los dedos cuando la agarren (cuando la agarre otro, porque us dedos sí estarán llenos de harina), si les queda algo muy pastoso  (con la apariencia del engrudo) seguramente están abusando de la cantidad de agua, esto ocasionará que durante el resto del proceso se desperdicie material. Por eso es tan importante hacerlo con calma ¡pongan un poco de música y disfruten de esta catártica actividad! Al terminar de amasar debe quedarles una bola de consistencia firme. Cuiden que no se desperdicie mucha harina. 

 2  Enseguida agreguen agua hasta cubrir toda la mezcla y cubran con un paño. Dejen reposar durante varias horas, 5 ó 10 bastarán. Pueden hacer este proceso en la noche y así podrán dormir mientras se separa el amidón del gluten... 

 3 Pasado el tiempo de reposo viene la segunda parte engorrosa de la preparación: el enjuagado. Laven bien la mezcla. Para no desperdiciar tanta agua a mí me gusta retirar tanto almidón como sea posible con la misma que se utilizó para el reposo, agitando con la mano alrededor de la bola durante 10 ó 15 minutos. Tiren el agua del recipiente (que ya tiene un color blanquecino) y enjuaguen con agua del grifo. Al final debe quedarles una masa de consistencia chiclosa y el agua con la que la enjuaguen debe estar transparente.  

 4 Coloquen la masa en una olla grande ya que al hervir ésta se expande, debe quedar cubierta con agua. Agreguen la cebolla, el ajo, la sal, el apio y dependiendo del sabor que estén buscando pueden agregar o no la salsa de soya y la sal ahumada. Cocinen a fuego alto durante media hora y a fuego bajo durante otra media hora. 

 5 Al final les quedará una masa de consistencia sólida. Cuelen y dejen escurrir. Corten en bisteces o en tiras dependiendo del guisado para el que lo van a utilizar.

Blogs recomendados.

tenisjovenahora.blogspot.mx (gil)

Este blog me ha servido mucho para aprender sobre tenis, ya que siendo honesta no soy una persona muy activa, y asi me hace tomar interes en el tema, se los recomiendo mil.

goexoticplaces.blogspot.mx (sofia)

Si quieres conocer lugares diferentes para irte de viaje, este blog esta perfecto, tiene todo lo que quieras, ademas de que tiene fotos padrisimas, ve y dale una checadita, no te vas a arrepentir.

 peinadosdemarce.blogspot.mx

Para las chicas a las que les encanta probar nuevas cosas en su cabello, mejor blog no pudieron encontrar, con peinados super originales te vas a enamorar. 

animalesfeli.blogspot.mx (valeria)

Una causa increible que se une a nuestro mismo blog, unete a la causa de los felinos, increible blog.

http://www.beautebonbon.blogspot.mx/ (Ilse)

 

El mejor blog de dulces que podrias encontrar, date una vuelta y endulzate la vida con este delicioso blog.

Progrmas de TV vegetarianos

Un programa que les quiero recomendar es "vegetarian" de Jorja Fox, ya que es un programa sobre su estilo de vida vegetariano, y sobre como tomo la decision.

Colaboradora de la Human Rights Campaign y de tropecientas causas humanitarias más, Fox  ha apoyado en los últimos años las campañas de ADI para acabar con el sufrimiento de los animales en los circos, o de la ong neoyorquina Orangutan Outreach a beneficio de la Fundación Borneo Orangutan Survival  y  otros muchos proyectos de defensa de los animales.

                                    

Hamburguesas de lenteja

Esta es una receta de unas ricas hamburguesas de lenteja, la preparacion es aproximadamente para cinco personas.

Ingredientes:

• 200 gramos de lentejas (crudas)
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

 Preparacion:

Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.
Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, batimos bien las lentejas dejando una masa fina.
Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, añadiéndolo todo a las lentejas. Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.
Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las hamburguesas con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un poco de pan rallado o harina.
Freimos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no esté demasiado alto, pues se quemaría el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedará aceitosa.

Leche de Almendras

Como ya sabras la leche de almendras ya es una gran competencia para la leche de vaca normal, y en esta ocacion te voy a enseñar como prepararla facilmente.

Ingredientes:

• 220 gramos (1 ½ tazas) de almendras crudas (sin sal)
• 940 ml (4 tazas) de agua mineral o purificada.
• 1 rama de vainilla sin semillas; o como una alternativa usa ½ cucharada de extracto de vainilla.

 Pasos:

1.-Pon en remojo las almendras durante toda la noche. Mínimo 8 horas, máximo 12. Al poner las almendras en remojo se ablandan bien para su uso, pero es opcional. Drena el agua de las almendras luego de ese periodo. 

2.-Licua las almendras con 4 tazas de agua de manantial o filtrada. Agrega el extracto de vainilla y licua hasta obtener una mezcla homogénea. 

3.-Endúlzala a tu gusto. Si quieres endulzar la leche de almendras, agrega jarabe de arroz, miel o algún otro endulzante saludable, hasta que tenga el sabor adecuado. 

4.-Cuélala. Este es un paso muy importante o beberás la pulpa de la almendra junto con la leche. Usa un colador muy fino, un tamiz o varias capas de estopilla para quesos (muselina), vierte el líquido en filtro de modo que caiga en un tazón grande. El filtro retendrá la pulpa de la almendra y el líquido seguirá su camino.

• Exprime la pulpa restante para quitar todo el líquido. Es más sencillo utilizar un paño; si no asegúrate de tener tus manos bien limpias.
• La pulpa restante la puedes dejar secar y usarla para agregar más fibra a tu dieta.

5.-Consérvala. La leche de almendra, tapada, se puede conservar en el refrigerador por un total de 4 a 7 días. Será necesaria agitar la botella antes de servirla, para revolver el líquido. 

6.-Úsala. La leche de almendra puede combinarse con una variedad de alimentos donde generalmente usas leche de vaca, como para cocinar, para acompañar cereales o sencillamente para tomarla, etc. A quienes les gusta mucho la leche de almendras, encuentran que es mucho mejor beberla sola. 

Recomendacion de blogs

En esta ocasion les voy a recomendar unos blogs relacionados con el vegetarianismo para que si quieren, vayan y los chequen.

http://blog.paravegetarianos.com/
Un punto importante de este blog es que te explican que aun los vegetarianos tienen que cuidar lo que comen, y aqui lo que hacen es informarte sobre las ventajas y desventajas de cada alimento para que tengan una perfecta alimentacion.

http://www.paraveganos.com/
Mi vida con un vegano es un blog perfecto si quieres saber el estilo de vida de un vegetariano, aqui una chica llamada Estela nos comparte en fotos su dia a dia.

http://www.exquisitovegetariano.com/
Este blog es perfecto para ti si eres una persona muy exotica a la que le encanta probar comida nueva y muy distinta, con alimentos poco comunes y para no perder la novedad del paladar de vez en cuando.

Espero que se den una vuelta por estos blogs y que les sean de utilidad.

Revista vegetariana

Hay una revista que les quiero recomendar, que se llama "vegetarianos red social" es una revista mensual por inscripcion, en la que cada mes tienes la posibilidad de aprender nuevas recetas, desde recetas para los pequeños, hasta recetas mas elaboradas.

En la pagina ademas de tener informacion sobre la revista tambien tiene uso de foro, en el cual puedes tener contacto mas directo con los suscriptores, ademas de la galeria, videos, y poder hacer reomendaciones a los editores.

Les dejo aqui la pagina para que se pasen un rato:

http://www.redvegetarianos.com/magazine.html

Tofu en casa

Ingredientes (salen unos 370 gramos de tofu)

• 250 grs. de soya amarilla remojada en 1 litro de agua durante toda la noche
• Agua
• 1 limón o solidificante nigari (2 cucharadas por cada 100 grs.)

Para prepararlo necesitamos:

• 2 ollas grandes
• 1 colador
• Gasas grandes, de 40×40 centímetros, más o menos
• 1 cuchara de madera 

 

Paso a paso: Cómo hacer tofu en casa

1.-Para empezar, ponemos una gasa grande dentro del colador y éste encima de una de las ollas. Reservar.

2.-En la otra olla, hervimos 1’25 litros de agua.

3.-Sacar la soja del agua de remojo y colocarla en la Thermomix o en una batidora potente con 0’75 litro de agua fría y triturar hasta hacerla puré a velocidad máxima, durante 4 minutos o hasta que quede muy cremosa.

4.-Agregar el puré de soja al agua hirviendo. Hervir a fuego fuerte, vigilando que no salga ni que se queme en el fondo. Para ello, debemos remover constantemente con la cuchara de madera.

5.-Cuando la espuma llegue al tope de la olla, apagamos el fuego y vertemos en el colador con la gasa. Apretar el puré de soja con la cuchara de madera.

6.-Estrujar la gasa hasta que salga todo el líquido o la leche de soja.

7.-Volver a hervir el puré de soja en 0’5 litro de agua y volver a filtrar con la gasa. Lo que se queda en la gasa lo podemos tirar.

8.-Hervir la leche de soja a fuego fuerte durante 6-7 minutos, apagar el fuego y echar el zumo de limón o solidificante. Remover bien y esperar unos minutos.

9.-Poner otra gasa límpia en el colador y verter el tofu que ya empieza a solidificar (en este punto el tofu se parecerá al requesón).

10.-Sacar todo el líquido posible. Poner la gasa con el tofu en un plato y un peso encima unos 30 o 40 minutos.
Quitar la gasa que envuelve el tofu con cuidado y dejarlo en un cuenco con agua muy fría unos 10 minutos, hasta que su consistencia sea firme. A partir de este momento ya se puede utilizar.

Con el tofu se pueden hacer recetas muy ricas, por ejemplo, con verduras y curry. También podemos preparar canapés o cualquier otra cosa que nos podamos imaginar.
Por cierto, el tofu hecho en casa se puede conservar hasta dos semanas, dentro de la nevera, en un recipiente y cubierto de agua.