Leche de Almendras

Como ya sabras la leche de almendras ya es una gran competencia para la leche de vaca normal, y en esta ocacion te voy a enseñar como prepararla facilmente.

Ingredientes:

• 220 gramos (1 ½ tazas) de almendras crudas (sin sal)
• 940 ml (4 tazas) de agua mineral o purificada.
• 1 rama de vainilla sin semillas; o como una alternativa usa ½ cucharada de extracto de vainilla.

 Pasos:

1.-Pon en remojo las almendras durante toda la noche. Mínimo 8 horas, máximo 12. Al poner las almendras en remojo se ablandan bien para su uso, pero es opcional. Drena el agua de las almendras luego de ese periodo. 

2.-Licua las almendras con 4 tazas de agua de manantial o filtrada. Agrega el extracto de vainilla y licua hasta obtener una mezcla homogénea. 

3.-Endúlzala a tu gusto. Si quieres endulzar la leche de almendras, agrega jarabe de arroz, miel o algún otro endulzante saludable, hasta que tenga el sabor adecuado. 

4.-Cuélala. Este es un paso muy importante o beberás la pulpa de la almendra junto con la leche. Usa un colador muy fino, un tamiz o varias capas de estopilla para quesos (muselina), vierte el líquido en filtro de modo que caiga en un tazón grande. El filtro retendrá la pulpa de la almendra y el líquido seguirá su camino.

• Exprime la pulpa restante para quitar todo el líquido. Es más sencillo utilizar un paño; si no asegúrate de tener tus manos bien limpias.
• La pulpa restante la puedes dejar secar y usarla para agregar más fibra a tu dieta.

5.-Consérvala. La leche de almendra, tapada, se puede conservar en el refrigerador por un total de 4 a 7 días. Será necesaria agitar la botella antes de servirla, para revolver el líquido. 

6.-Úsala. La leche de almendra puede combinarse con una variedad de alimentos donde generalmente usas leche de vaca, como para cocinar, para acompañar cereales o sencillamente para tomarla, etc. A quienes les gusta mucho la leche de almendras, encuentran que es mucho mejor beberla sola.